عرب ميز ثقافة وترفيه
إذا كنت لا تعمل على تخزين الثوم فأنا أنصحك أن تبدأ الآن، حيث أن الثوم من الخضروات الخارقة، فجميعنا نعلم فوائده الرائعة والتي لا مجال لذكرها هنا، كما أنه يضيف نكهة مميزة، تكون عامل مشترك في معظم الأطباق، ناهيك عن أن فص الثوم يحمل فقط 5 سعرات حرارية، إنه أمر رائع من جميع النواحي!!
ويتم حصاده من شهر يونيو إلى أغسطس فقط، وهذا هو الوقت الذي يمكنك فيه الحصول على أفضل أنواع الثوم الطازج من المزرعة، ولكن إذا تم تخزينه بشكل صحيح، فيمكنك العثور عليه في الأسواق خلال أشهر الشتاء.
والسؤال هنا، لماذا نلجأ إلى شراء الثوم من الأسواق في غير موسمه، في حين أنه يمكننا شرائه بكميات كبيرة خلال موسم الصيف، وتخزينه في المنزل بأنفسنا؟!!
تخزين الثوم أمر سهل، ولكن هناك بعض الأشياء التي نحتاج إلى تذكرها، ولكن دعونا في بادئ الأمر نعطيكم بعض النصائح السرية لاختيار الثوم بشكل صحيح لاستكمال عملية التخزين بشكل صحيح وبطريقة ناجحة:
كيف تختار الثوم الطازج؟
نقطة هامة يجب أن تعلمها أنه كلما كان الثوم طازجاً، كلما أمكن تخزينه لفترة أطول.
إذا كنت من هواة الزراعة وقمت بزراعة الثوم في المنزل، فأنت على الأرجح تعرف متى يكون طازجاً، ولكن عندما تشتريه من السوق، فأنت ستحتاج إلى معرفة وانتقاء الثوم الطازج، وإليك ما يلي من النصائح:
- يجب أن تكون بصلة الثوم متماسكة.
- كما يجب مراعاة أن تكون أوراق بصلة الثوم جافة، وغير مُنبتة.
- عندما تكون بصلة الثوم ناعمة، فهذا لا يعني بأنها أصبحت أكثر نضجاً ولن تُخزن لفترة طويلة.
- تجنب استخدام فصوص الثوم الذابلة أو المُخزنة في قسم التبريد في محل البقالة.
- إذا تم فك بصلة الثوم المتماسكة، ففي هذه الحالة يجب استخدام المتبقي بسرعة.
- تقل فترة الصلاحية بشكل ملحوظ بمجرد خرق بصلة الثوم وإزالة أحد الفصوص.
كيفية تخزين الثوم لأطول فترة ممكنة بطريقة صحيحة:
1. تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة
أسهل طريقة لتخزين الثوم هي في درجة حرارة الغرفة، وتوجد عدة طرق منها:
- الاحتفاظ به في أكياس شبكية أو سلال منسوجة بشكلٍ فضفاض.
- أو عمل ضفائر من الثوم مع نهايات مرنة ليتم تعليقه منها (كما هو موضح بالصورة).
⇐ ولكن إذا كان الثوم يحتوي على ساق صلب، فلا تحاول تجديله.
♦♦ملحوظة هامة: إذا قمت بالتخزين في درجة حرارة الغرفة، فيجب مراعاة أن تتراوح درجة الحرارة بين 60 و 65 درجة فهرنهايت وأن تكون الرطوبة معتدلة، فواحدة من تحديات تخزين الثوم خلال فصل الشتاء هي تدفئة المنزل، حيث تميل المنازل الواقعة في درجات حرارة مرتفعة إلى أن تكون جافة جداً، وبالتالي قد يفسد الثوم خلال شهر أو شهرين على الأكثر.
2. تخزين الثوم في الثلاجة
إذا كنت ترغب في تجنب مشكلة الرطوبة، فقم بتخزين الثوم في الثلاجة، ولكن ضعه في درج الثلاجة.
وللعلم، فإن بمجرد خروج الثوم لدرجة حرارة الغرفة، فستلاحظ أنه بدأ بالإنبات، وهذا يرجع إلى درجة الحرارة الباردة التي كان متواجد فيها، ولهذا يُنصح بعدم إخراج الثوم من الثلاجة، إلا إذا كنت تنوي استخدامه.
فحتى فصوص الثوم المُقشرة أو المفرومة، يمكنها البقاء في الثلاجة لبضعة أسابيع، ولكن كل ما تحتاج إليه هو وضعها في حاوية صغيرة ومغطاة بإحكام.
بالطبع، هذا ليس خياراً للتخزين على المدى الطويل.
3. تخزين الثوم عن طريق ماكينة مُجفف الطعام
هل تشتري الثوم المُجفف دائماً؟ ولكن هل تعلم أنه يُمكنك صناعة الثوم المجفف الخاص بك؟! إنها طريقة سهلة وستأخذ بضع دقائق فقط فلنتعرف عليها سوياً:
إليك كيفية الحصول على الثوم المُجفف:
- قطّع الثوم المُقشر إلى شرائح رقيقة، أو استخدم محضّر الطعام إذا كان لديك في منزلك.
- ضع شرائح الثوم في مجفف الطعام، إذا لم يكن لديك هذا الجهاز، فيُمكنك تدفئة الفرن مع ترك الباب مفتوحاً قليلاً.
- انتظر حتى تصبح الشرائح هشة ومُقرمشة، ثم قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق كما هي، أو يُمكنك طحنها في خلاط، الأمر يعود إليك.
♦♦ يمكنك تخزين الثوم المجفف في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر طالما أن الحاوية مغلقة بإحكام.
4. تخزين الثوم في المُجمد (المُبرد)
يقول بعض الناس أن الثوم المُجمد ليس جيداً تماماً مثل الطازج، ولنكن صريحين فهذا صحيح.
ولكن التجميد يعد خياراً رائعاً إذا كنت لا تستخدم الثوم كثيراً، أو إذا تبقى لديك القليل ولا تريد هدره ورميه. فقط تذكر، أنه قد يتغير ملمس ونكهة الثوم المُجمد .
⇐ إذا كنت ترغب في تجميد فصوص الثوم الكاملة وغير المُقشرة، فقم بتغليفها في
- اللفائف البلاستيكية
- أو رقائق الألومونيوم
- أو قم بوضعهم فقط في كيس الفريزر.
ثم ضعها في المُجمد، ثم استخدم الفصوص حسب الحاجة.
5. تخزين الثوم في الزيت
هناك بعض الجدال بشأن تخزين الثوم في الزيت، حيث يقول البعض أن هذه العملية يمكن أن تؤدي إلى نمو البكتيريا، والتي بدورها تكون السبب في الإصابة بالأمراض، ولكن الحل بسيط، فبمجرد وضع الثوم والزيت في المُبرد، فأنت بذلك تكون قد منعت تطور البكتيريا من الأساس.
ولكن ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم في الزيت؟
- قشّر فصوص الثوم بشكل فردي ثم اغمرها في زجاجة أو وعاء بلاستيكي مملوء بالزيت.
- اغلق الحاوية بغطاء، ثم ضعها في المُجمد.
- اخرج الثوم عند الحاجة باستخدام ملعقة.
خيار آخر وهو عمل معجون الثوم:
- يُخلط مقدار واحد من فصوص الثوم المُقشرة مع مقدارين من زيت الزيتون في خلاط.
- ويتم مزجهم حتى تحصل على معجون ناعم، ثم ضعه في حاوية آمنة في المُبرد.
⇐ الطبخ بالثوم المخلوط بالزيت أفضل من الثوم المجمد وحده، حيث يمنع الزيت عملية التجمد، وبهذه الطريقة، يمكنك استخراج الكمية المطلوبة ووضعها مباشرة على المقلاة.
6. تخزين الثوم في الخل الأبيض
يمكنك أيضا تخزين فصوص الثوم المُقشرة في الخل الأبيض، وبهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أربعة أشهر في الثلاجة، والطريقة:
- فقط ضع كوب مع فصوص الثوم المُقشر في حاوية، ثم صب الخل لملء الحاوية على حافتها.
- أغلقها بإحكام، ثم ضعها في الثلاجة.
⇐ يمكنك إضافة أي نكهة إضافية، كإضافة ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من السائل، أو أي أعشاب مجففة مثل (الزعتر، أو شرائح الفلفل الأحمر، أو إكليل الجبل).
- لا تنسى هز الحاوية جيداً لخلط المحتويات قبل الاستخدام.
♦♦ احذر: إذا رأيت أي علامات تشكل العفن على سطح السائل، فلا تتردد في رميه مباشرة.
كيف يتم تقشير الثوم بسهولة؟
كما ترون، تتطلب معظم الوصفات لتنفيذها ثوم مُقشر، ولأن عملية تقشير الثوم تكون صعبة للكثيرين، لهذا سنقدم لكم طريقتين لتقشير الثوم بسهولة:
الطريقة الأولى لتقشير الثوم:
- افصل فصوص الثوم عن بعضه البعض.
- استخدم سكين عريض بحيث يوازي الجانب المسطح لوح التقطيع.
- ضع السكين فوق الفصوص، واضغط على السكين بضغطة متوسطة بيديك.
- هذا من شأنه أن يهرس فصوص الثوم برفق، مما يُسهل إزالة القشرة بسهولة.
الطريقة الثانية لتقشير الثوم:
- فقط ضع فصوص الثوم المفصولة عن بعضها البعض في حاوية.
- قم بإغلاق الحاوية بإحكام.
- هزّ الحاوية بقوة وبسرعة في نفس الوقت عدة مرات، لتحصل على الفصوص المُقشرة كما هو موضح بالصورة.
هل تعلم أنه يُمكنك استخدام الثوم بخلاف تناوله في الطعام؟! 10 فوائد واستخدامات للثوم بخلاف تناوله كطعام لم تكن نتوقعها على الإطلاق
يُعد هذا الموضوع مرجعاً لكل طرق تخزين الثوم المختلفة، فأرجو منكم نشر هذه المعلومات ومشاركتها مع غيركم 🙂 .
