8 أساليب ذكية لتنظيف الأسماك من القشور والتخلص من رائحتها في مطبخك

تعتبر وجبة الأسماك والمأكولات البحرية من الوجبات المفضلة للعديد من الأشخاص، ولكن ربما الفوضى التي تنتج عن تنظيف السمك أو رائحته المنفرة التي تلتصق بالأدوات حتى بعد تنظيفها قد تجعل الشخص يُفكر مرتين قبل طهيه. ولكي تستمتعوا بمذاق السمك الرائع وتُعدّوا أشهى الوصفات، أردنا اليوم مشاركتكم 7 طرق سهلة وبسيطة لإزالة القشور من السمك وكيفية فصل الجلد عن الشرائح وخطوات تنظيف الحبار والروبيان بكل سهولة. تابعوا القراءة للنهاية لتتعرفوا على سر التخلص من رائحة السمك اللتي تلازم لوح التقطيع.

 

1. استخدمي الجزر لتنظيف السمكة من القشور

1. اختاري جزرة كبيرة الحجم، واقطعيها من المنتصف بشكل قُطري، فقطع الجزر بهذا الشكل سيُسهل إزالة القشور من السمك.
2. وللتخلص من القشور، فقط مرري الجزرة من جانبها المقطوع على السمكة عكس اتجاه القشور.
3. كرري التمرير مرة أخرى إذا لزم الأمر للتخلص من أية بقايا قشور قد تكون عالقة.

 

2. استخدمي ذراع الخلاط الخاص بالخفق لإزالة القشور لكن بحرص

1. هذه الطريقة الأسهل على الإطلاق خاصة عند التعامل مع كميات كبيرة من الأسماك ولن يستغرق الأمر سوى لحظات قليلة لتنظيف الكمية بأكملها ولكن تحتاجين للحذر واتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة.
2. ستحتاجين إلى مثقاب وذراع الخلاط الخاص بالخفق. ركّبي الذراع في المثقاب، ثم شغّلي الجهاز.
3. يجب مراعاة تحريك يديكِ ببطء وبرفق فوق السمكة، ولا تضغطي على السمكة بقوة حتى لا تُزيلي القشور بالإضافة إلى شرائح السمك نفسه.
4. كرري هذه العملية حتى تتخلصي من جميع القشور، ولكن يجب التنويه على أن استخدام هذه الطريقة قد ينتج عنها تطاير القشور في اتجاهات مختلفة في مطبخك، ولهذا السبب يُفضل وضع مناشف ورقية حولك.

 

3. استخدمي المبشرة لإزالة قشور السمك

1. تخلصي من قشور الأسماك باستخدام المبشرة. فقط ضعي السمكة على سطح خشن قليلاً حتى لا تنزلق منه.
2. ومرري المبشرة على السمكة من الجانب ذو الفتحات الكبيرة عكس اتجاه القشور، ولن يستغرق الأمر سوى لحظات.
3. قد تحتاجين لتكرار الخطوة السابقة للتخلص من أي قشور متبقية، واستغلي الجانب ذو الفتحات الأصغر من المبشرة للتخلص من أية قشور صغيرة.

4. فصل الجلد من السمك الفيليه المخلي

1. صبّي الماء المغلي على جانب الجلد في قطعة سمك الفيليه، ولكن تعاملي مع الوضع بحذر حتى لا تُصابي بسبب سخونة الماء.
2. أصبحت المهمة سهلة الآن. فقط باستخدام أصابعك، افصلي الجلد واسحبيه برفق.
3. هنيئاً لقد أزلتي الجلد بكل سهولة، وأصبح السمك جاهزاً للطهي.

 

5. تقشير وتنظيف الجمبري (الروبيان) بالشوكة

1. طريقة أخرى لتنظيف الجمبري بكل سهولة، وذلك باستخدام الشوكة. كخطوة أولى قومي بإزالة رأس الجمبري.
2. ثم أدخلي أحد أطراف الشوكة عبر الجزء العلوي من القشرة.
3. وبمجرد أن يكون الجزء الأكبر من القشرة على الشوكة، اسحبي الجمبري للخارج من الأسفل.

6. تقشير الجمبري بيديكِ بسرعة

1. افردي قطعة الجمبري قليلاً لسهولة التحكم، ثم امسكي رأسها.
2. اسحبي الذيل باليد الأخرى، لتتخلصي من القشرة.
3. ثم أزيلي رأس الجمبري وبقايا القشرة.
4. واستعدي لطهي الجمبري بأشهى الوصفات.

7. كيفية تنظيف الحبار (السبيط)

1. أياً كان اسمه في منطقتك، فالحبار (الشائع باسم السَّبِيدَج أو الكلمار أو السيبيا) من الوجبات اللذيذة ولكن تنظيفه قد يكون صعباً للبعض، خاصة في أول مرة.
2. ستحتاجين لعمل أكثر من قطع عند الرأس (ولكن ابتعدي عن منطقة العين حتى لا ينتشر الحبر الأسود في كل مكان) ثم امسكي الرأس بيد، وباليد الأخر امسكي جسم الحبار واسحبي الرأس بحذر لتُزيلي جميع الزوائد. واحذري جيداً حتى لا يتم خرق أي تكيّس أسود صغير، فهذا هو كيس الحبر، وخرق هذا الكيس يعني حدوث فوضى عارمة.
3. ثم ابحثي عن الغضروف الموجود داخل الحبار وقومي بعمل شقّ صغير وتخلصي منه.
4. وكخطوة أخيرة أزيلي جلد الحبار بأصابعك بعناية ولا تنسي إزالة الطبقة الشفافة الرقيقة كذلك.
5. الآن أصبح لديكِ حبّاراً نظيفاً وجاهزاً للطهي بأشهى الوصفات.

 

8. كيفية التخلص من رائحة السمك من لوح التقطيع

1. قومي بتجميد معجون أسنان، والأفضل الاعتماد في التجميد على وعاء مكعبات الثلج.
2. بعد تنظيف السمك والانتهاء من العملية، اخرجي جزءاً من معجون الأسنان المُجمد.
3. ثم بعد ذلك افركي لوح التقطيع بالمعجون، ثم نظفيه تحت الماء الجاري باستخدام قطعة إسفنج.
4. وكخطوة أخيرة اشطفي اللوح جيداً وجففيه بالطريقة المعتادة.

 

قد تريدين أيضاً معرفة ⇐ كيفية اختيار السمك المُجمّد الطازج بنفسك بدون الحاجة لسؤال التاجر

 

أخبرونا في التعليقات ما هي أكثر طريقة تنوون تجربتها؟ وهل لديكم طرق خاصة تُسهل من عملية تنظيف السمك؟ 🙂

عرب ميز